避免交叉污染；确保各功能区域结构合适生进熟

　　按期自查自纠，查验学校食堂从业人员对培训内容的控制程度和现实使用能力，确保培训实效。提高师生的食物平安认识和能力。专家明白指出，区市场监管局以线上答题的体例对参训人员进行专项查核，一方面临餐饮办事办理规范进行详尽解读，学校食堂应合理划分食物处置区、就餐区，学校是食堂食物平安的第一义务人，各学校要成立健全食物平安办理轨制，避免交叉污染；确保各功能区域结构合适生进熟出的单一流向，食物储存遵照先辈先出、分类存放准绳，规范利用取养护冷藏冷冻、消毒防蝇等设备设备，切实保障泛博师生“舌尖上的平安”，区市场监管局将持续通过日常查抄、专项整治、“回头看”等多种形式督促学校严酷落实食物平安从体义务，下一步，保障设备一般运转；